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JULIÁN DE TOLOSA

 

Calle: Cava Baja, 18. Zona Centro. Madrid.

Teléfono: 91 3&5 82 10
Web: www.juliandetolosa.com
Fecha: 26 de mayo de 1995 CENA:
 
 
PRESENTACIÓN:

Cocina vasca y de temporada

 

"Iñaqui Gorrotxategi como jefe de cocina y encargado de la parrilla, presenta a sus clientes una consistente oferta que va desde el Chuletón asado acompañado de los pimientos rojos, hasta el apreciado Rape a la parrilla o la Merluza a la Romana, todo ello acompañado de una más que apreciable bodega que cubre ampliamente todos los paladares por selectos que sean. Atendiendo en el salón comedor, Ángela Halty (Sra de Juan Villar), representa a la perfección el papel, siempre difícil, de acomodar y atender al cliente hasta el mínimo detalle."

( Información extraída de su pagina web )

 
Fundado:

7 de julio de 1989

Propietario: Iñaqui Gorrotxategi
Dirección:  
Chef: Iñaqui Gorrotxategi
Jefe de sala: Ángela Halty
 
El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 50 €.
 
LOS COMENTARIOS DE RAÚL:

Carta muy corta. De 2º carne ( la mejor de Madrid, entonces, junto a la del Asador Frontón I y II ) o merluza frita. Ambas están muy bien. (Comentario de 1998)

 
OTROS COMENTARIOS:
Nombre: Julián Rivas, dueño del asador Casa Julián, en Tolosa, Guipúzcoa, convenció antes de jubilarse a su amigo Matías Gorrotxategi, padre de Iñaqui, para que siguiera con el restaurante. Así lo hizo durante más de treinta años. El restaurante madrileño conserva el nombre del fundador del Tolosano.

Carta en la web: Si, sin fotos. Con precios.

Carta de vinos en la web: No.

Comensales: Diez, Antonio Arnáiz, Antonio de la Poza, Carlos, Justo, Paco, Raúl, Ricardo, Tino y Jose Luis.

Acompañante: Otro.

La factura: No se conserva.

 
Antonio Ávila.
 
 
PUNTUACIONES:
 
AAv
AAr
APo
Car
Jus
Pac
Rau
Ric
Tin
JL
Sab
Otr
-
MB
B
B
B
B
B
MB
B
B
-
MB
-
9
8
8
8
8
8
9
8
8
-
9
 
M=Mal, F=Flojo, A=Aceptable, B=Bien y MB=Muy bien
 
 
 
PUNTUACIÓN MEDIA:

8,25

 
 
PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA:
 
LA NOCHE DE LA CENA:
5.577 pts
LA NOCHE DE LA CENA:
33,52 €
ACTUALIZADO:
 
En el precio no se incluyen cañas ni copas.
 
Reservó Raúl.
 
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OTROS ENLACES DE INTERES:
Crítica de metrópoli
 
 
Actualizada el 1 de abril de 2016
 
Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.
 
 

 

 

 

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