Club Tragon   Sub head    
     
 
PAULINO
 
Calle: Alonso Cano, 34. Zona Chamberí. Madrid
Teléfono: 91 441 87 37
Web: www.casapaulinodealonsocano.com
Fecha: 1992 CENA:
 
 
PRESENTACIÓN: Cocina casera, creativa.
 

"Fue una suerte. La historia de Casa Paulino comienza en los años cincuenta de la mano de Paca y Paulino, mis suegros. Una historia de amor, esfuerzo y alegría. Un golpe de suerte, un décimo de lotería premiado los empujó a cumplir su sueño, el de estar juntos y montar un pequeño negocio donde ofrecer al cliente una comida honesta y un servicio familiar pero impecable. Así se crio mi marido, el segundo Paulino y allí aprendió el misterio de los fogones y la vocación de servir."

(Extraído de su página web.)

 
Fundado en: 1954
Propietarios: Paulino Ramos
Dirección: Paulino Ramos
Chef: Paulino Ramos
 
Precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 18 €.
 
COMENTARIOS:

Nombre: Casa Paulino. Indica que es una casa de comidas cuyo dueño es Paulino y por tanto un lugar familiar.

Carta en la web: Si, con precios y con algunas fotografías.
Carta de vinos en la web: No.

Comensales: Ocho. Faltó Antonio de la Poza y Raúl.

Acompañantes: Fdo.
La carta en aquellos años: Aunque no se conseva la factura, si hay información de lo que ofrecía el restaurante por entoces y a que precio. Se indican a continuación algunos platos orientativos.
Aperitivos: Anchoas en salazón con queso y tomate, 580 pts (3,49 €). Jamón serrano de Ávila, 675 pts (4,05 €).
Entradas: Pudding de Kabracho, 690 pts (4,15 €). Ensalada de salmón marinado, 675 pts (4,05 €).
Pescados: Salmón con salsa de uvas, 980 pts (5,89 €). JRape al estilo mozárabe, 1.350 pts (8,11 €).
Carnes: Magret de pato con salsa de miel, 1.025 pts (6,16 €). Pierna de lechal rellena con salsa de Oporto, 1.175 pts (7,05 €).
Y además: Solomillo de choto con salsa de foie, 1.390 pts. (8,35 €). Lubina con salsa de puerros, 1.475 pts (8,86 €).
Postres típicos: Puding de pasa, 290 pts. (1,75 €). Sabayón de almendras, 330 pts. (1,98 €).
 
Antonio Ávila.
 
 
PUNTUACIONES:
 
AAv
AAr
APo
Car
Jus
Rau
Ric
JL
Sab
Fdo
B
A
-
F
B
-
B
A
A
MB
8
6
-
4
8
-
8
6
6
9
 
M=Mal, F=Flojo, A=Aceptable, B=Bien y MB=Muy bien
 
 
PUNTUACIÓN MEDIA:
6,88
 
 
PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA:
 
LA NOCHE DE LA CENA:
--- pts
LA NOCHE DE LA CENA:
--- €
ACTUALIZADO:
--- €
 
 
Reservó Antonio Arnáiz
 
Ver tarjeta
 
OTROS ENLACES DE INTERES:
Crítica de Metrópolis
 
 
Actualizada el 22 de septiembre de 2015
 
Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.
 
 
 
 

Image