Club Tragon   Sub head    
     
 

CASA ORMAZA

Ha cambiado de ubicación
 
Calle anterior: Zurbano, 13. Zona Chamberí. Madrid.
Calle: Infanta María Teresa, 15. Zona Chamartin. Madrid.
Teléfono: 91 319 88 48
Web: www.casaormaza.com
Fecha: 28 de abril de 2006 CENA:
 
 
PRESENTACIÓN:
Cocina tradicional actualizada.
 

"Paloma García Lomas, con una experiencia en los fogones de más de dieciocho años y siguiendo su filosofía de "re-inventar lo inventado", continúa con una cocina tradicional actualizada añadiendo un ligero toque asturiano como se refleja en sus famosas croquetas de cabrales y gamoneu o en su chamón asado."

(Información extraída de su página web)

 
Fundado: 2005
Propietario: CASA ORMAZA S.L.
Dirección: Maria Paloma García-Lomas Taboada
Chef: Maria Paloma García-Lomas Taboada
Jefe de sala: Lucía Arana, Santiago Varela
 
El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 35 a 40 €.
 
LOS COMENTARIOS DE ANTONIO ARNÁIZ:

Local:

Tiene dos plantas con una decoración sencilla en tonos cálidos.

A compartir:

Barrita de pan con huevo frito. Sabroso gracias a la trufa. Combinado 3 Morcillas. Correcto.

Segundos:

Villeroy de mejillones y vieiras con tinta de chipirones. Muy rico. Migas. Muy buenas y con muy poca grasa. Solomillo de Atún. Rico, rico y de generosa ración. Recomendable pedirlo no muy hecho.

Postres:

Espuma de yogurt con fruta. Postre ligero pero suficiente.

Vino:

Protos Crianza 2004.

Servicio:

Amable y atento ofreciendo alternativas y variantes para adaptarse al número y gusto de los comensales.

Copas:

Chupitos de licor invitación de la casa.

Comentario final:

La relación calidad-precio más que aceptable, destacando la preocupación del cocinero por desengrasar los platos, lo que permite disfrutar de ellos sin que resulten pesados. Resumiendo una cena abundante, variada y de calidad a buen precio.

 
OTROS COMENTARIOS:

Nombre: Casa Ormaza. Es el nombre del primer restaurante que abrió Paloma García-Lomas.

Carta en la web: Si, pero sólo algunos platos con fotos y sin precios.

Carta de vinos en la web: No.

Historia: "En 1997, Paloma junto con su amiga y socia, Cristina Ormaza, abren el restaurante, Casa Ormaza, en Oteruelo del Valle, su pueblo natal. Tras la muerte de Cristina, Paloma se traslada a Madrid trabajando como jefa de cocina del Hotel La Residencia del Viso hasta su desaparición en el 2005. Fue entonces cuando abrió de nuevo el restaurante Casa Ormaza, pero ahora en Madrid, en la calle Zurbano 13, donde lo ha visitado la Cofradía Club del Tragón. Posteriormente se ha trasladado a su actual ubicación.

Comensales: Tres, Antonio Arnáiz, Justo y Antonio Avila. Faltaron Antonio de la Poza, Carlos, Paco, Raúl y Ricardo.

Vino:

Protos crianza 2004: Vino tinto con la denominación de origen Ribera del Duero. De las bodegas del mismo nombre, (www.bodegasprotos.com/es). Está elaborado totalmente con uvas Tempranillo.

La factura: No se conserva.

Puntuación: No se conserva.

 
Antonio Ávila .
 
 
PUNTUACIONES:
 
AAv
AAr
APo
Car
Jus
Pac
Rau
Ric
?
?
-
-
?
-
-
-
 
PUNTUACIÓN MEDIA:

---

 
 
PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA:
 
LA NOCHE DE LA CENA:
48,00 €
ACTUALIZADO:
 
En el precio no se incluyen cañas ni copas.
 
Reservó Antonio Arnáiz.
 
Ver tarjeta
 
OTROS ENLACES DE INTERES:
Crítica de metrópoli
 
 
Actualizada el 27 de enero de 2017
 
Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.
 
 

 

 

 

Image